четверг, 15 января 2009 г.

Камбала, запеченная с помидорами


Ингредиенты 500 г камбалы 2-3 помидорасок половины лимоназелень по вкусу специи по вкусусольперец

Рецепт приготовленияРыбу почистить, посолить, поперчить, добавить специи и сок лимона. Поставить в холодильник на 2-3 часа.Помидоры порезать кубиками.Зелень мелко покрошить.Рыбу выложить в форму для запекания.На рыбу выложить помидоры. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.Затем рыбу посыпать зеленью и запекать еще 5-10 минут.

Салат Царь Китая

Ингредиенты 200 г отварного куриного филе 350 г болгарского перца 250 г моркови 300 г огурцов 300 г редьки (зеленой или черной)
Соус:
5 ст. л. соевого соуса 5 ст. л. воды 3 зубчика чеснока
Рецепт приготовления
Филе порезать небольшими кусочками.На средней терке натереть огурец.Перец очистить от семян, порезать соломкой.Морковь натереть на средней терке.Редьку натереть на средней терке.Чеснок мелко порубить.Приготовить соус: для этого смешать соевый соус, воду и чеснок.В центр большого плоского блюда уложить мясо, по бокам разложить овощи, полить соусом. Я использовала менажницу (блюдо, разделенное на секторы). В центр вылила соус, по бокам разложила овощи и мясо.Уже на столе все перемешать.
Приятного аппетита!

КАРТОШКА ПО-РУССКИ

Итак, нам понадобятся - несколько картофелин средней величины, - 300 гр. грибов (у меня шампиньоны, но, думаю, подойдут любые, а белые – самый смак) - средней величины луковица - 300 гр. смешанного фарша (говядина + свинина + замоченная в молоке ржаная горбушка) - сметана (400 гр.) - сыр - приправы: соль, смесь перцев, орегано, сушёные листья сельдерея, свежий укроп. Приступим к приготовлению картофеля. Сначала нужно сделать несколько глубоких порционных горшочков из фольги (по количеству едоков). Фольгу лучше свернуть вдвое.
Затем мелко режем головку репчатого лука и обжариваем его на растительном масле до золотистого цвета. Моем грибы.
Мелко шинкуем и отправляем обжариваться к луку. Лук и грибы обжариваем до испарения лишней влаги и приобретения продуктами красивого, на наш взгляд, цвета. Не забываем время от времени их помешивать, чтобы не пригорели.
Тем временем готовим соус. Открываем стакан со сметаной, чуть солим, добавляем смесь перцев, орегано, сушёные листья сельдерея и хорошенько всё перемешиваем. Когда грибы будут готовы, снимаем их с огня, добавляем половину нашего соуса и перемешиваем.
Обжариваем до полуготовности фарш, следим, чтобы в нём не было больших комков мяса.
Далее смазываем растительным масло дно горшочков из фольги и выкладываем картофель
На картофель – смесь из обжаренных грибов и сметаны
Затем – снова картофель, на него – мясной фарш
На мясной фарш выкладываем оставшуюся сметану
Покрываем всё тёртым сыром
Сверху закрываем крышечкой, изготовленной из той же фольги
Ставим наши горшочки в разогретую духовку на средний огонь. Запекаем минут 20, затем снимаем крышечки и возвращаем горшочки в духовку ещё на 20 минут.
Приятного аппетита!

Биточки пшенные

Что нужно:
пшено - 250 гмолоко - 200 гвода - 500 гсахар - 30 гсоль - по вкусуяйцо - 2 шт.сухари панировочные - 30 гмасло топленое - для обжариваниясоус ягодный - 200 г Что делать:Пшено для биточков переберите, промойте сначала холодной водой, затем теплой, после этого ошпарьте кипятком.В воде растворите соль, сахар, доведите до кипения и всыпьте подготовленную крупу, вновь дайте закипеть и, уменьшив нагрев, варите 10-15 минут. В кашу влейте горячее молоко и варите до тех пор, пока жидкость полностью не впитается в крупу. После этого поверхность каши разровняйте, закройте крышкой и оставьте для упревания на очень слабом нагреве.В готовую кашу для биточков, охлажденную до 40 °С, добавьте яйцо, хорошо размешайте, сформуйте изделия круглой приплюснутой формы и запанируйте в сухарях.Жарьте биточки перед самой подачей на раскаленной с маслом сковороде до образования золотистой корочки.Подайте биточки по 2 -3 штуки и полейте ягодным соусом.
Приятного аппетита!

Винегрет старорусский


Что нужно:свекла вареная - 1 шт.картофель вареный - 2 шт.огурцы маринованные - 2 шт.грузди маринованные - 2 шт.лук зеленый рубленый - 2 ст. ложкимасло оливковое - 2 ст. ложкиуксус 3%-й - 4 ст. ложкипорошок горчичный - 1 ч. ложкасахар - 1 ч.ложкасоль по вкусу Что делать:Свеклу нарежьте кубиками и полейте 1 столовой ложкой масла.Картофель и огурцы нарежьте кубиками, грузди — ломтиками.Подготовленные ингредиенты соедините, добавьте зеленый лук и перемешайте.Для заправки соль смешайте с сахаром, горчицей, введите уксус, оставшееся масло, перемешайте.Винегрет полейте приготовленной заправкой.
Приятного аппетита!
По материалам сайта http://www.millionmenu.ru/

Дрожжевое тесто

Рецептов море, я собрала здесь самые лучшие, теперь выбор за вами, выберите самый подходящий, тот который вам нравится! Хорошей выпечки!
Варианты приготовления теста:I. Ингредиенты:1/2 л молока или смеси молока с водой, 25-30 г дрожжей, 1 ст.л.сахара, 1 ч. л. соли, 50 г маргарина или жира, 900 г муки.
II. Ингредиенты:1/2 молока или смеси молока с водой, 25-30 г дрожжей, 25-100г сахара, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. измельченного кардамона, 1 яйцо,50-100 г сливочного масла или маргарина, 800-900 г муки.
III. Ингредиенты:1/2 л молока или 20% сметаны, 50-60 г дрожжей, 100-200 гсахара, 1/2-1 ч. л. соли, 1/2-1 ч. л. измельченного кардамона,тертая цедра 1/2 лимона, 2 яйца или 3-4 яичных желтка, 150-250 гсливочного маргарина, 1-1,1 кг муки высшего сорта, при желании 2ст. л. рубленого цуката, 100-200 гр. изюма.
Дрожжевое тесто
Ингредиенты: 1 кг муки 30-40 г дрожжей 2 стакана воды или молока 2-4 столовые ложки жира 2-3 яйца 1 столовая ложка сахара 1 чайная ложка соли


Опарный способ:

Дрожжи, используемые при замесе теста, должны быть свежие, мягкие. Разведите их молоком или водой, разогретыми до температуры 25-30ºС, так как при холодной температуре действие дрожжей замедляется, а горячая может вовсе прекратить их жизнедеятельность. Всыпьте половину полагающегося количества муки и тщательно разбейте комочки.Поместите опару на 45-60 минут в теплое место. Ее объем должен увеличиться в 1,5-2 раза. Вы можете заметить, когда брожение опары закончится - она начнет оседать. После этого добавьте в нее остальные компоненты и вымесите тесто, чтобы оно не прилипало к рукам и стенкам посуды. Чтобы тесто подошло, поместите его в теплое место на 1,5-2 часа. Не давайте ему перестаиваться - у выпеченных изделий появиться неприятный кисловатый привкус.


Безопарный способ:

Все компоненты смешайте в один прием, заместите гладкое тесто, накройте его полотенцем и поставьте в теплое место. Когда оно подойдет, осадите и дайте подняться еще раз. Если хотите уменьшить или увеличить количество муки - пропорционально измените объем добавляемой жидкости, дрожжей и сдобы. Дрожжевое или кислое тесто используют для выпечки пирожков, булочек, кулебяк, ватрушек, пончиков и тому подобных сдобных изделий.Дрожжевое тестоДрожжевое, или как его иначе называют, кислое, тесто используют для выпечки разнообразных изделий: пирожков, пирогрв, кулебяк, булочек, ватрушек, пончиков и т. п.Дрожжи, положенные при замесе теста, сбраживают содержащиеся в муке сахаристые вещества, разлагая их на углекислый газ и спирт. Углекислый газ, образующийся в тесте в виде пузырьков, поднимает тесто и разрыхляет его.Для приготовления теста расходуется дрожжей от 20 до 50 г па каждый килограмм муки. Чем больше положено в тесто сдобы (масла, яиц, сахара), тем больше надо брать и дрожжей. Дрожжи должны быть свежие, мягкие, с приятным спиртным запахом.При замесе теста дрожжи разводят теплой водой или теплым молоком. Наиболее благоприятная температура для развития дрожжей 25—30°.Холодная вода или холодное молоко сильно замедляют жизнедеятельность дрожжей и, следовательно, препятствуют нормальному брожению и подъему теста. В свою очередь слишком горячая вода или горячее молоко могут совершенно прекратить жизнедеятельность дрожжей.Посуду с тестом после замеса надо покрыть чистым полотенцем или салфеткой и поставить для брожения в теплое место. Подошедшее тесто рекомендуется обминать, после чего снова дать ему подойти. Из теста, когда его обминают, удаляется часть углекислого газа, взамен которого поступает воздух. Это усиливает брожение, обеспечивая лучшее разрыхление и подъем.Перед тем как замесить тесто, муку необходимо просеять для удаления комочков и случайных примесей, а также введения в нее воздуха.Жир в тесто можно класть различный: сливочное или топленое масло, маргарин, смалец, растительное масло.Тесто можно приготовить безопарным или опарным способом. Опарный способ рекомендуется применять, если в тесто кладется много сдобы.При безопарном способе тесто замешивается сразу, в один прием, после чего ему дают подойти, а затем обминают и дают подойти еще раз.При опарном способе сначала приготовляется опара, т. е. жидкое тесто, для чего вливают всю полагающуюся по норме воду (или молоко), растворяют в ней дрожжи и всыпают половину муки. Подготовленную опару оставляют в теплом месте на 45—60 минут. За это время опара подходит и объем ее увеличивается в полтора-два раза. Когда брожение опары закончится и она начнет понемногу опускаться, в нее добавляют сдобу, соль, хорошо размешивают, всыпают остальную муку и замешивают тесто. Тесто должно быть вымешено до гладкости, не прилипать к рукам и легко отставать от стенок посуды. После вымешивания тесто ставится для брожения в теплое место на 172—2 часа. Окончание брожения узнается так же, как и у опары, т. е. по начинающемуся оседанию теста.Ни опаре, ни тесту не следует давать перестаиваться, так как это вызовет ухудшение качества теста. При перестаивании в тесте размножаются молочнокислые бактерии, которые превращают сахаристые вещества в молочную кислоту, отчего тесто и выпеченные из него изделия приобретают кисловатый привкус.Следовательно, совершенно излишне ставить тесто с вечера. Для подъема теста вполне достаточно 272—3 часов.Необходимо также соблюдать соотношение входящих в тесто количеств муки, сдобы и жидкости. При уменьшении или увеличении нормы основного продукта — муки— нужно пропорционально уменьшить или увеличить количество добавляемой жидкости (воды или молока), дрожжей и сдобы, Продукты, расходуемые для приготовления теста, следует точно отмеривать и отвешивать. Для приготовления теста на 1 кг муки обычно берется 30—40 г дрожжей, 2 стакана воды или молока, 2—4 ст. ложки жира, 2—3 яйца, 1 ст. ложка сахара и 1 чайная ложка соли.

понедельник, 12 января 2009 г.

Альпийский салат

Состав: 1 банка красной фасоли (или отварить 100-200 гр. свежей), 1 банка кукурузы, 2 крупных луковицы фиолетового салатного лука, 1/2 ст. винного уксуса, 2 ст.л. подсолнечного масла, 1 гр. хмели-сунели, 1 гр. молотого кориандра, 1 гр. перца, 1 гр. имбиря.
Приготовление: Заранее (за несколько часов) замариновать лук: порезать, сбрызнуть уксусом или кислым вином, добавить специи. В маринованный лук выложить фасоль и кукурузу. Посолить, заправить маслом, перемешать. Можно добавить вареный картофель. Выглядит очень красиво, представьте себе: красная фасоль и желтая кукуруза. А главное - вкусно и сытно. Хорош под молодое красное вино.

Салат шведский с рыбой

Состав: 500 г свежемороженой рыбы, 2 ст.л. лимонного сока, 1 луковица, 1 свежий огурец, 1 чашка вареного гороха, 100 г простого (не фруктового) йогурта, 1 ст.л. горчицы, немного уксуса, соль, перец.
Приготовление: Приготовить филе рыбы и порезать его кубиками. Затем залить небольшим количеством воды (так, чтобы вода чуть покрывала рыбу) и отварить на слабом огне в течении 5 минут. Откинуть на сито и охладить. Рыба сохранит свой красивый белый цвет, если вы побрызгать ее лимонным соком. Огурец порезать четвертинками, лук мелкими кубиками. Добавить горох, рыбу, положить все в салатницу и перемешать.Для соуса: йогурт (вместо йогурта можно использовать и сметану), горчицу и немного уксуса (на любителя), соль и перец (по вкусу) смешать до однородной массы, а затем полить им салат. Салат получится более эффектным, если добавить к нему крабов или украсить кусочками красной рыбы.

Баранина в укропном соусе

Состав: мякоть баранины 450 г, перец черный горошком, зелень укропа, лавровый лист, соль по вкусу.Для соуса: масло сливочное 30 г, бульон мясной 250 г, мука пшеничная 30 г, желток яичный 1 шт., уксус 3%-й, сахар, соль, перец черный молотый по вкусу.
Приготовление: Мясо промыть, натереть солью, добавить специи, мелко нарезанную зелень, влить небольшое количество воды и варить под крышкой 1,5 часа.Готовое мясо достать из бульона, охладить, нарезать ломтиками и снова прогреть в бульоне.Приготовление укропного соуса. Муку спассеровать на масле, развести частью бульона. Заправить уксусом, сахаром, солью и перцем. Желток взбить с оставшимся бульоном и соединить с соусом.Мясо залить соусом, посыпать мелко нарезанной зеленью и подать к столу.

Свинина по-итальянски

Состав: Свинина 1,2 кг, помидоры 500 г, вино красное 400 г, бульон мясной 20 г, яйца 2 шт., мука пшеничная 60 г, сыр 200 г, масло сливочное 30 г, сметана 200 г, сок лимонный, цедра лимонная тертая, жир 150 г, лук репчатый и морковь по 50 г, коренья сельдерея и петрушки, чеснок, перец черный молотый, соль по вкусу.
Приготовление: Мясо нарезать кубиками, посолить, поперчить и обжарить на жире, затем добавить разрезанные на половинки помидоры и тушить 30 минут.Коренья и лук измельчить на мясорубке, разбавить бульоном с лимонным соком, вином и чесноком.Подготовленные мясо и овощи уложить на смазанный маслом противень, посыпать тертым сыром, полить смесью из взбитых яиц, сметаны, цедры, муки и соли и запечь.Перед подачей полить растопленным маслом.

Боккончини

Состав: Мякоть говядины 600 г, сыр 200 г, мука пшеничная 60 г, яйца 2 шт., сухари панировочные 50 г, маргарин 30 г, перец молотый, соль по вкусу.Для соуса: помидоры 500 г, сливочное масло или маргарин 20 г, томатная паста 10 г, сахар 5 г, молоко концентрированное без сахара 40 г, тимьян, соль по вкусу.
Приготовление: Приготовление томатного соуса. Очищенные помидоры нарезать кубиками, спассеровать на маргарине, добавить томатную пасту, тимьян, сахар, соль и прогреть. Затем влить концентрированное молоко и прокипятить в течение 5 минут.Нарезанную порционными кусками говядину отбить, посолить, поперчить. На каждый кусок выложить по брусочку сыра размером 6x1х1 см, свернуть мясо в виде рулета и закрепить деревянной шпажкой. Запанировать последовательно в муке, яйцах, панировочных сухарях и обжарить на маргарине до золотистого цвета.Затем залить приготовленным томатным соусом, потушить боккончини в течение 8 минут.

Суп по- нормандски


Состав: бульон мясной 800 г, картофель 300 г, репа, морковь и лук зеленый по 80 г, молоко и сметана по 100 г, масло сливочное 40 г, соль по вкусу.
Приготовление: Репу, морковь и лук нарезать кубиками, обжарить на части масла и залить подсоленным бульоном.Добавить нарезанный кубиками картофель и варить до тех пор, пока он не станет мягким.Затем влить кипящее молоко, положить сметану и масло.

Рыбный суп под тестом

Состав: 200 г замороженного слоеного теста, 1 пучок укропа, 400 г филе пикши, 50 г сырых очищенных креветок, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 маленький помидор, 1 средняя морковь, 2 веточки кочанного сельдерея, 1 маленькая луковица, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 зубчик чеснока, 200 г белого вина, 400 мл рыбного отвара, 1 яйцо, 2 чайные ложки сливок, соль, перец.
Приготовление: Разморозить слоеное тесто. Мелко нарезать укроп. Рыбное филе порезать на маленькие кусочки и перемешать с креветками, укропом и лимонным соком. Посолить, поперчить, накрыть крышкой и поставить в холодильник. У помидора снять кожицу, аккуратно вынуть мякоть и мелко ее нарезать. Морковь и сельдерей нарезать кружками. Мелко нарезать лук.В сотейнике растопить масло и пассеровать овощи до золотистого цвета. Выдавить чеснок. Все это залить белым вином, добавить рыбный отвар, посолить, поперчить и варить при закрытой крышке 10 минут на маленьком огне.Духовку разогреть до 200њС.Разделить тесто на четыре части. Каждой части придать форму круга, по размеру немного больше отверстия суповой чашки. Разлить по четырем огнеупорным суповым чашкам отвар и разложить рыбу и креветки. Края чашек смазать яичным белком, положить сверху круг теста и прижать. Ножом аккуратно проделать в тесте небольшое отверстие.Уменьшить температуру до 180њС и выпекать 10 минут. Затем смешать яичный желток со сливками, нанести сверху на тесто и выпекать, пока оно не приобретет золотистый оттенок.

Китайский суп из курицы с кукурузой

Состав: 1 кг курицы, 2 литра воды, 2,5-сантиметровый кусочек свежего имбиря, 1 луковица, 4 горошины черного перца, 3 веточки петрушки, 1 чайная ложка соли, 470-граммовая банка пастообразной кукурузы (или размять зернышки), соль, перец, 2 кубика куриного бульона, 1 чайная ложка кунжутного масла, 4 столовые ложки кукурузной муки, 4 столовые ложки воды, 2 яичных белка, 2 столовые ложки воды дополнительно, 2 ломтя ветчины, 5 стеблей зеленого лука, 1/2 чайной ложки тертого свежего имбиря дополнительно, 4 стебля зеленого лука дополнительно.
Приготовление: Положить курицу (или ее кусочки) в кастрюлю, добавить воду, перец, очищенный и нарезанный ломтиками имбирь, очищенную и нарезанную на четвертушки луковицу, петрушку и соль. Довести до кипения на среднем огне, тщательно удалять образующуюся пену; уменьшить огонь и варить на слабом огне 1,5 часа. Удалить всю пену с поверхности бульона, отцедить бульон, 6 стаканов которого пойдут на приготовление супа.Смешать в большой кастрюле 6 стаканов бульона, кукурузную пасту, размятые бульонные кубики, остаток имбиря (тертого), порезанный зеленый лук (5 стеблей), соль, перец и кунжутное масло и довести до кипения.Смешать в однородную пасту кукурузную муку и 4 столовые ложки воды, добавить в суп, перемешивать до тех пор, пока суп не закипит и не загустеет, уменьшить огонь, кипятить 1 минуту.Слегка взбить яичные белки и оставшееся количество воды и добавить в суп тонкой струйкой, хорошо помешивая.
Срезать мясо с курицы (или кусочков), мелко нашинковать (нужен примерно 1 стакан шинкованной курятины). Добавить тоненькие пластинки ветчины и курятины в суп, осторожно перемешать.Сверху посыпать оставшимся мелко нарезанным зеленым луком.

Пунш ”Королевский”


Приготовление: В двухлитровый кувшин засыпать 200 г сахара, выжать на него через марлю сок из 5 апельсинов, хорошо размешать.Затем влить 1/2 бутылки рома, размешать, чтобы сахар полностью растворился, и влить 1 бутылку охлажденного шампанского.Затем пунш немного охладить и подавать к столу.

Крюшон ананасовый


Состав: На 150 мл напитка: сок ананасовый 30мл, морс лимонный или апельсиновый 70мл, вода минеральная (Боржоми, Нарзан или Московская) 50мл; ананас свежий, консервированный или замороженный 15г.
Приготовление: Сок ананасовый и морс апельсиновый или лимонный смешивают и охлаждают до температуры 12- 15°С, затем к смеси добавляют охлажденную минеральную воду, тщательно размешивают.Сверху кладут ананас, который должен быть нарезан тонкими ломтиками.

Торт "Женский каприз"

Состав: Корж: 250 гр. масла, 500 гр. муки, 6 желтков, 2 стакана сахара, 1/2 ч.л. соли, 100 гр. сметаны, 20 гр. дрожжей, ванилин на кончике ножаКрем: 6 белков, 250 г сахара, любое кисленькое варенье или джем
Приготовление: Муку растереть с маслом. Желтки взбить с сахаром, солью, сметаной. Добавить ванилин. Соединить с мукой, добавить дрожжи, выложить в разъемную форму и выпекать до желтого цвета. Белки взбить с сахаром. На готовый корж положить варенье, залить белками и выпекать еще 20 минут.

Картофель, фаршированный печенкой

Состав: 8-10 картофелин, 200 г печени говяжьей, 1 головка репчатого лука, 40 г сала.Для сметанного соуса: 4 столовые ложки сметаны, 1/2 чайной ложки муки, 15-20 г сливочного масла, лавровый лист, соль, перец.
Приготовление: Печень нарезать тонкими брусочками, сало - мелкими кубиками и обжарить. Лук нарезать полукольцами и отдельно пожарить. Картофель отварить в мундире, очистить, срезать верхушку и вынуть серединку.Нафаршировать обжаренной печенью, залить сметанным соусом с жареным луком, уложить в глубокую сковороду и тушить в духовке 10-15 минут.Приготовить сметанный соус. Слегка обжарить на сковороде муку без масла, залить ее горячим бульоном или водой, перемешать до образования однородной массы и кипятить 10-15 минут. Полученную массу лучше всего процедить, добавить в нее обжаренный лук, перец, лавровый лист, соль и варить 15 минут. За 5 минут до готовности добавить сметану и довести до кипения.

Запеченная цветная капуста


Состав: На 4 порции: 1 кг цветной капусты, 1 луковица, смесь молотых пряных трав, мускатный орех, перец, 125 мл белого вина, 1 ч. ложка с верхом му- ки, 125 г. масла, 100 г. тертого сыра, 1 ст. ложка панировочных сухарей, 1 ч. ложка с верхом молотой паприки, 100 г. окорока.
Приготовление: Подготовленную цветную капусту разделить на соцветия. Капусту, мелко нарезанный лук, пряности и вино выложить а форму для микроволновой печи и накрыть крышкой. Запекать в режиме "сильно" 20 мин. Приготовить белый соус из муки, масла и 125 мл жидкости, в которой варилась цветная капуста. Залить соусом капусту. Смешать сыр, сухари, паприку, нарезанный око- рок и посыпать ее этой смесью. Запекать без крышки в режиме "сильно" 3 мин, пока сыр не расплавится. Выложить капусту на листья и украсить петрушкой.

Молодой картофель, тушенный в горшочке


Состав: 1 кг молодого картофеля, 1 ст. ложка размягченного сливочного масла, 1/2 стакана воды, 1-2 ст. ложки измельченной зелени укропа, соль по вкусу.
Приготовление: С небольших картофельных клубней соскоблить кожицу, промыть их, опустить на 5 минут в кастрюлю с подсоленной кипящей водой, а затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.Подготовленную картошку сложить в порционные глиняные горшочки, смазанные маслом, накрыть крышкой, поставить в хорошо нагретую духовку и зарумянить. После этого влить в каждый горшочек понемногу горячей воды, снова поместить в духовку и держать там до испарения жидкости, а затем посыпать укропом и подавать

Ежевичные пирожные

Состав: Для теста: 5 яиц, 50 мл апельсинового ликера, 180 г сахара, 2 пакетика ванильного сахара, по 100 г гречневой и пшеничной муки, 2 ч. л. Разрыхлителя.Для начинки: 16 г желатина, 500 г ежевики, 750 г творога, 50 г меда,2 пакетика ванильного сахара, сок и цедра 2 лимонов, 400 мл сливок,250 мл вишневого сока, пакетик заливки для торта.
Приготовление: Из указанных ингредиентов замесить тесто и выложить на застеленный бумагой для выпекания противень. Выпекать 20 минут при 190 градусах.Приготовить крем. Смешать творог, мед, ванильный сахар, лимонный сок и цедру. Ввести распущенный желатин и взбитые сливки.Вокруг бисквита поставить прямоугольную рамку. Выложить на бисквит крем и сверху разложить ягоды. На вишневом соке c пакетиком заливки для торта (или просто с желатином) приготовить заливку для торта, остудить до начала образования желе и полить сверху. Поставить торт в холодильник на 2 часа. Рамку осторожно снять и разрезать десерт на отдельные пирожные

Горячий шоколад по-мексикански

Состав: На 4 чашки: 40 г мексиканского шоколада, 3 чашки молока, 1 чашка воды, 3 палочки корицы, четверть ч. л. острого красного перца (по желанию).
Приготовление: Мексиканский шоколад можно заменить четвертью стакана какао и четвертью стакана сахара. Порезать шоколад. Налить в кастрюлю 3 чашки молока, добавить 1 чашку воды и поставить на средний огонь. Добавить в молоко палочку корицы и шоколад. Помешивать шоколадное молоко палочкой корицы, чтобы все хорошо перемешалось и молоко стало пахнуть корицей. По желанию можно добавить четверть ч. л. кайенского перца, чтобы молоко было слегка пряным. Довести до медленного кипения. Порезать пополам две палочки корицы и положить в каждую чашку по палочке. Взбить молоко венчиком. Разлить горячий шоколад по чашкам и подавать.

Банановый кекс с грецкими орехами

Состав: 150 г муки, 1 и половинка ч. л. пекарского порошка, 100 мл йогурта, 2 банана размятых, 50 г истолченных грецких орехов, пол ч. л. ванильной эссенции, щепотка молотого мускатного ореха, 50 г сахара, 50 г растительного маргарина или сливочного масла.
Приготовление: Формы: одна форма для выпечки хлеба (1 кг), смазанная маслом и посыпанная мукой. Температура выпекания: 180њС. Время выпекания: 30-35 минут.Просеять в миску муку и пекарский порошок. В чашке смешать йогурт, размятые бананы, грецкие орехи, ванильную эссенцию и мускатный орех. Растереть масло с сахаром в пышную массу. Постепенно, по одной ложке, подмешать в муку йогуртовую смесь и масло. Выложить тесто в подготовленную форму. Выпекать 30 минут. Проверить, пропекся ли кекс. Если нет, поставить в духовку еще на 5 минут. Вынуть кекс из духовки и оставить в форме на 10 минут, затем выложить его на решетку.